Üreticinin ve toptancıların elinde az sayıda kalan Kırşehir mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kuru bamya fiyatları altınla yarışıyor. Esnaf, bamyanın karaborsadan satıldığını söylüyor.
Kırşehir mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bamyanın son dönemdeki fiyatları dudak uçuklatıyor. Kolesterol, cilt, diyabet, soğuk algınlığı, katarakt, öksürük gibi birçok rahatsızlığa iyi geldiği ifade edilen ve özellikle kış aylarında tüketilmesi için de kurutulan bamya, kilogram fiyatı ile altınla yarışıyor.
Kilosu 190 TL’ye kadar çıktı
Fiyatı 190 TL ye kadar çıkan bamyayı kilo ile almanın mümkün olmadığını söyleyen esnaf Arif Karaboğa, “Yetiştiricilerin ve toptancıların elinde bamya kalmadı, onlarda piyasayı düzenlemek için fiyatı artırdı. Bamya çoğu yerde karaborsadan satılıyor. Bamya Kırşehir’e Amasya’dan geliyormuş. Talep bu sene arttı ve bamya üretimi verimli geçmemiş. Önceden 130 liradan satılırken şimdi ise 190 liradan satılıyor. ” dedi
8 kiloda 1 kilo
Bamyanın zahmetli bir kurutma süreci yolculuğundan geçtiği için fiyatının yüksek olduğunu ifade eden Karaboğa, şunları söyledi: “Örneğin yaklaşık 8 kilo yaş bamyadan 1 kilo kuru bamya çıkıyor. Dizilmesinden, kurutulmasına kadar her işlemi zahmetli olduğu için fiyatı da haliyle pahalı. Ancak bamya çok faydalı bir ürün. Vatandaşlar tarafından da çok lezzetli bulunuyor. Kırşehir’de vatandaştan çok ilgi görüyor. Fiyatı bu kadar artmasına rağmen talep hala fazla.”
