Güllaç, Ramazan Ayında Yine Sofraların Vazgeçilmezi Olmaya Aday
Ramazan ayının gelmesiyle sofraların vazgeçilmezi güllaç, sofralardaki yerini aldı. Bu tatlının tarifini öğrenmek için Liva pastanesi sahibi Muhammet Yılmaz ile yaptığımız röportajda gazetemiz 40 Arena’ya: Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından olan Güllaç için öncelikle süt ve şekeri bir tencereye alarak ısıtılır. Şekerler tamamen eridikten sonra sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakalım. Ardından Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde bir tepsiye koyalım. Daha sonra her yanı ıslanacak şekilde iki kepçe sütü üzerine dökelim. Beş kat olacak şekilde diğer beş güllaç yaprağına aynı işlemi yapalım. Beşinci katı da süt ile ıslattıktan sonra üzerine ceviz serpelim ve üstünden diğer beş güllaç yaprağını da aynı işlemleri uygulayarak serelim.
Kalan şekerli sütten bir su bardağı alın ve içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerinde gezdirin. Tatlıyı buz dolabında muhafaza edin. En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini file fıstık, ceviz ve nar tanesi ile süslenilebilir. Güllaç servise hazır hale gelir. İfadelerini kullandı.
HABE: UFUK TUFAN DOĞAN
