Ramazan Ayında Beslenme

Gülay Yetkiner Ramazan Ayında Beslenme Hakkında Basın Açıklaması Yaptı

Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Eğitim ve Araştırma hastanesinde görevli olan diyetisyen Gülay Yetkiner Ramazan ayında beslenme hakkında açıklama yaptı. “Ramazan ayının sıcak günlere denk gelmesi iftar ve sahur arasındaki zaman diliminin uzun olması açlık süresinin uzaması ile birlikte beslenme şekline özellikle dikkat edilmelidir.” diyen Gülay Yetkiner: “Ramazan ayıyla birlikte günlük beslenme şekli ve düzeninde değişiklikler olmaktadır. Almamız gereken enerji ve besin öğeleri değişmemesine rağmen ramazan ayı boyunca genellikle et, hamur işleri, börek-çörek, tatlı tüketimi özellikle artmaktadır. Buna karşılık yetersiz sıvı ve sebze meyve tüketimiyle çok karşılaşılmaktadır. Ramazan ayında da sağlıklı ve dengeli beslenmeye önem verilerek, halsizlik, depresyon, mide ağrıları, hazımsızlık, tansiyon düşmesi gibi birçok sağlık problemleriyle karşılaşılmamalıdır.

Ramazan ayının sıcak günlere denk gelmesi iftar ve sahur arasındaki zaman diliminin uzun olması açlık süresinin uzaması ile birlikte beslenme şekline özellikle dikkat edilmelidir. Ramazanda dikkat edilmesi gereken husus iftar sofraları için hazırlanan yiyecekler ve bunların tüketim miktarıdır. Iftar sofralarında bir insana yetecek yemeğin 2-3 kat fazlası bulunabilmektedir. Unutulmamalıdır ki ramazanda kişinin kalori ihtiyacı artmamış sadece beslenme şekli ve düzeni değişmiştir.

Oruçla birlikte metabolizmada bazı değişiklikler ortaya çıkmaktadır. Uzun süreli açlık sonucu metabolizma az enerji harcamaya başlar, vücut hareketleri yavaşlar, bazal metabolizma hızı düşer. Eğer oruç döneminde beslenme düzenine dikkat edilmezse, düşünülenin aksine, kilo verilmez kilo alınır.

Ramazan Ayı Boyunca Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar;

1. Ramazan ayı boyunca hergün mutlaka sahura kalkılmalıdır. Ramazan ayında yapılan en büyük hatalardan biri gece yatmadan önce yemek yeyip yatmak veya sahura kalkıp sadece su içmektir. Bu gibi durumlarda açlık süresi daha çok uzadığı için kan şekeri , tansiyon düşmesi veya çeşitli mide rahatsızlıkları gibi problemlere yol açabilir.
2. Özellikle su tüketimine önem verilmeli, sahur iftar arasında 2-2.5 litre su tüketimi sağlanmalıdır. Çay, kahve gibi içeceklerin suyun yerini tutmadığı unutulmamalıdır.

III. Iftarda çok fazla miktarda birden boş mideye yüklenmek mide rahatsızlıkları yanında, sindirimde zorlanma, ekşime, yanma, bulantı, barsaklarda kabızlık, şişkinlik gibi sağlık problemleri oluşabilmektedir. Yemek tüketimi yavaş, küçük porsiyonlarda ve çok iyi çiğnenerek tüketilmelidir. Sahurda çok fazla yağlı ve hamur işi tüketilmemelidir. Metabolizma hızı yavaş olduğu için bu süreçte vücuda alınan besinlerin yağa dönüşümü daha fazla olacaktır. Ayrıca bu tür yağlı ve ağır besinler tüketilerek yatılması reflü gibi sindirim problemlerine neden olabilmektedir.

1. Sahurda yağlı ve ağır besinler yerine daha hafif yağ oranı düşük günlü protein ihtiyacının karşılanması bakımından protin içeriği yüksek kan şekerini hızlı yükseltmeyen kompleks karbonhidratlardan oluşan bir öğün seçilmelidir. Ayrıca sahurda çok tuzlu şarküteri ürünleri salam, sosis, sucuk, kavurma gibi besinlerden uzak durulmalıdır.
2. Tatlı tercihi ağır şerbetli hamur işi tatlılar yerine hafif sütlü meyveli tatlılardan olmalıdır.
3. Iftar menüsü hazırlanırken her zaman olduğu gibi ramazanda da dengeli bir menü hazırlamaya özen gösterilmeli, öğünlerde süt, yoğurt, et, balık, tam buğdaylı ekmek grubu ve sebze-meyve tüketimine önem verilmelidir.

Ramazan Ayı İçin Örnek Menü;

SAHUR:

• haşlanmış yumurta
• peynir-zeytin
• ceviz-badem-fındık
• domates, salatalık, biber, maydanoz vb.
• tam buğday-kepek-çavdar-köy ekmeği
• çorba
• süt veya yoğurt

İFTAR:

• hurma
• zeytin
• çorba
• tam buğday/kepek/çavdar/köy ekmeği
• etli sebze yemeği veya ızgara et
• salata
• yoğurt/ayran/cacık
• bulgur pilavı veya kepekli makarna

ARA:

• meyve veya sütl tatlı veya süt

NOT: Liste tercih edilebilecek besinleri içermektedir. Miktarlar bireyden bireye değişeceği için belirtilmemiştir.

Ramazan ayı boyunca haftada 3-4 kez hafif tempolu, küçük yürüyüşler kilo kontrolü ve besinlerin daha rahat sindirilmesi için uygun olacaktır.

Ramazanda Kimler Oruç Tutmamalıdır?

Öncelikle şeker hastaları için oruç tutmak son derece sakıncalıdır. Şeker hastalarının beslenme düzeni azar azar ve sık sık yemek üzerinedir. Ramazanda uzun süreli açlık hali kan şeker dengesini bozar. Vücudunda insülin yetersizliği ve şeker kullanımında dengesizlik olduğu için kişide hipoglisemi veya iftar sonrası hiperglisemi durumu oluşabilir. Oruç tutmak sağlıklı insanların metabolik dengesini değiştirmez ancak şeker hastaları için son derece sakıncalı olabilir.

Böbrek ve ağır kalp hastalığı olanlar, karaciğer yetmezliği olanlar, tansiyon hastalığı olanlar, akli dengesi ve psikolojik durumu bozuk olanlar,ağır enfeksiyon geçirenler, çocuklar, çok yaşlı ve hastalar, hamileler,emzikliler oruç tutmamalıdır.” ifadelerini kullandı.

HABER MERKEZİ