Mantar Satın Alırken Beyaz Olanlar Yerine, Üzeri Toprak Olanların Tercih Edilmesi Gerekilir
Mantar alırken, ürünün ambalajlı olmasına dikkat etmek gerekiyor. Bu konu kapsamında Kırşehir pazarcı esnafı Muammer Şahin ile yaptığımız röportajda 40 Arena Gazetemize şu ifadeleri kullandı: Mantar zehirlenmelerinin özellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında yağışların bol olduğu dönemlerde görülüyor. Doğal alanlarda yetişen ve yapısında zehirli madde
bulunan şapkalı mantarları tüketmenin ciddi zehirlenmelere yol açabilir. Kültür mantarlarında zehirli madde bulunmadığı için zehirlenme görülmesinin mümkün olmayacaktır. Böyle mantarların çiğ olarak yenmesi sonucunda çok hafif mide ve bağırsak şikayetlerinin gelişebileceği unutulmamalıdır. Mantar satın alırken ambalajlı olanlar tercih edilmelidir. Ambalajda tüketiciyi bilgilendirmeye yönelik bazı bilgilerin yer aldığı etiketlerin olup olmadığına da dikkat edilmelidir. tüketicilerin yabani mantar yerine kültür mantarlarını tercih etmesi gerekir. Tazelik konusunda en çok dikkat edilmesi gerekenlerden biri mantardır. Mantar alırken lekesiz olmasına ve renginin beyaza yakın olmasına dikkat etmek gerekir.
Kültür mantarı satın alımında ve muhafazasında, dikkat edilmesi gerekli olan bazı noktalar bulunur.
Günümüzde ise mantar, evlere, mutfaklara daha sık girerek, yemeklerde ve salatalarda çokça kullanılır olmuştur.
Mantar satın alırken beyaz olanlar yerine, üzeri toprak olanların tercih edilmesi önerilir. Zira, beyaz mantarların çeşitli kimyasal işlemlerden geçmiş olma olasılığı yüksektir. Ayrıca açık mantarlardan ziyade, kapalı ve markalı olanların satın alınması tavsiye ederim.
Satın alınan mantarların, taze olarak tüketilmesi ve bekletilmemesi önerim. Hemen tüketimi planlanmayan kültür mantarlarının, kese kâğıdı içinde ve ağzı kapalı olarak paketlenmesi gerekir. Bu şekilde mantarlar, buzdolabının sebze bölümünde saklanabilir. Mantarlar bu sayede, 2-3 gün tazeliğini korur.
Mantarların, hiçbir zaman plastik torbada muhafaza edilmemesi gerekir. Zira mantarlar, yapış yapış olur ve kullanılmaz hale gelir.
Siz de, bu öneriler ile çok besleyici ve lezzetli olan mantarlardan satın alarak yemeklerinizde kullanabilirsiniz.”ifadelerini kullandı.
HABER: FİLİZ İSLİM
