Kırşehir’in örf adet ve gelenekleri

28 Kasım 2014
0 Yorum Yapıldı Yorum Yaz
562 defa okundu.

DSC_6585Kırşehir örf ve adetlerimiz yazı dizisi kaldığı yerden devam ediyoruz.
YÖRESEL YEMEKLER: İlin tarımsal ürünleri beslenmenin de temelini oluşturur.
Beslenme hamurlu yiyeceklere, et ve süt ürünlerine dayanmaktadır. Kırsal kesimlerde tüketime yönelik fasulye, domates, biber, patlıcan gibi sebzelerde yetiştirilir.
Bağcılığın eski önemini yitirmesine karşın üzüm, kayısı, dut gibi meyveler yöre beslenmesinde önemli bir yer tutmaktadır.
Erişte, salça, pekmez gibi yiyecekler giderek yerini Pazar ürünlerine bırakmaktadır.
Erik, zerdali, kayısı ve elma kurularına yörede “kak” denir.
Elma dışındakiler güneşte kurutulur, kışları çerez olarak yenir yada hoşaf yapılır.
Elma, armut ve üzümün “kışlık” denilen özel çeşitleri de yetiştirilmektedir.
Üzüm ve armut “hevenk” yöntemiyle kurutulmaktadır; meyveler saplarıyla toplanıp bir gün güneşte bekletilir.
Saplar yumuşadıktan sonra kalınca iplere dizilerek kiler yada mahzenlerde tavanlara asılır, saklanır.
Meyve kurularından nohutlu tatlıda yapılmaktadır. “haside” denilen zerdali yağlaması, yöreye özgü tatlılardandır.
Ayrıca üzüm, armut, elma gibi meyvelerden pekmez yapılmaktadır.
Pazara yönelik üretime dönüştükten sonra, Kırşehir bölgesinin pekmez üretimi merkezlerinden biri olmuştur.
Pekmezden evlerde “köftür” denen yiyeceklerde yapılmaktadır.
Taze pekmez un karıştırarak pişirilir.
Pelte kıvamına gelince büyük tepsilerde soğumaya bırakılır.
Soğuyup sertleşince baklava biçiminde kesilir.
Bozulmasını önlemek için nemsiz yerde saklanır.
Yine pekmezle “kedi batmaz” denen bir tür tatlı yapılır.
Kuru yufka ufalanarak bir kaba konulur üzerine sıcak pekmez dökülür, soğuyunca yenir.
Yörenin en yaygın et yemeği tavuk yada hindi etinden yapılan “çullama” dır.
Yağ ve unla pişirilen göğüs eti tavuk suyuyla muhallebi kıvamına gelinceye kadar kaynatılır.
Pirzola türü etler küllenmiş ateşte pişirilir.
Buna “söğürme” denmektedir.
Süt ürünlerinden yağ, ayran vb. şekilde yararlanılmaktadır.

 

YORUMLAR Bu Yazıya Henüz Yorum Yapılmadı.. Belki İlk Yorumu Sen Yapmalısın..

SOSYAL MEDYA BİZİ TAKİP EDİN

Nude straight boys with monster cocks gay Fucking the Nerd - straight, boys, Nude Nasty Gay fuck 1 - Nasty, fuck, Gay Blacks On Boys - Gay Bareback BBC Nasty Gay Fuck 08 - Blacks, On, Boys Blacks On Boys - Hardcore Interracial Gay Fuck Video 13 - Blacks, On, Boys Blacks On Boys - Nasty Hardcore Interracial Gay Fuck 02 - Boys, Blacks, On