Kırşehir’de 7 ay öncesine kadar ev hanımı olan ve çocuklarına bakan 32 yaşında ki Zeynep Bayar, yufka açıp, gözlemeler yaparak atıldığı iş hayatında iş yerini açtığı Çörekçim yufkanın patronu oldu.
32 yaşında iş hayatına atılan Zeynep Bayar, 7 aydır açmış olduğu Çörekçim Yufka İş yerinde hem gelenek göreneklerini yaşatıyor hem de annesinden esinlendiği mesleği yaşatmaya çalışarak Kırşehirlilere hizmet veriyor.
Kırşehir’de yufka ekmek yapımı çok önemli böyle bir iş yerim olsun istedim diyen Bayar konuşmasını şu şekilde sürdürdü; “32 yaşındayım. 7 aydır açmış olduğum iş yerimde Gözleme, çığırtma, yufka ekmek, bazlama, katmer ve böreklik çiğ yufka yapıyoruz. Ama ramazandan sonrada su böreği çıkarmayı düşünüyorum. İşimi Severek yapıyorum. Daha öncesinde evde ekmek falan yapıyordum. Annemden esinlendim. Kırşehir’de zaten yufka ekmek yapımı çok önemli ve çokta satılıyor hem de bu bizim gelenek ve göreneklerimiz o nedenle böyle bir iş yerim olsun istedim” diye konuştu.
Hedefinin daha çok büyümek olduğunu söyleyen Bayar, şunları kaydetti; “Talep çok güzel. Müşteri zaten anlıyor. İçinde katkı maddesi var mı, nişasta var mı, kötü markalı unlar kullanılmış mı fark ediyor müşteriler, o nedenle bizde çok özenle seçiyoruz her şeyimizi. Ben marketler ile de iş yapıyorum. Yurt dışından gelen müşterilerim var onlara da yapıyorum, tertemiz bir şekilde paketleyerek teslim ediyorum. Köylüler bile alıyor. Normalde onlar kendileri yapar ama onlarda çiftçilikle uğraştıkları için zaman bulamıyorlar. Bize de güvendikleri için köylere bile yapıp götürüyoruz. Çalışanlarımın hepsinin hijyen belgeleri var temiz insanlar. Kullandığımız sıvı yağlar bile markalı, hiç kötü markalı ürün kullanmıyorum. Müşterilerimiz kesinlikle bize güvenebilirler. Bende çalışıyorum. Hiç oturayım diye düşünmüyorum yani işimi önemsiyorum, özen gösteriyorum. Müşterilerime daima güler yüzlü hizmet etmeye çalışıyorum. Hedefim daha da çok büyümek. Birkaç tane daha açmayı düşünüyorum. Odun ateşinde ekmek yapmayı da düşünüyorum. Kırşehirlilere böyle bir hizmet vermeyi düşünüyorum. Malzemeleri kullanırken bile hepsini gramla tartarak yapıyoruz. Hiç kimseye 5 gram fazla veya eksik olmasın ve hak geçmesin diye çok özen gösteriyorum. Üst katımız var orayı da çay evine dönüştürmeyi düşünüyorum. Bu hafta sonu da hizmete girer. Yine çayın en kalitelisiyle esnaflarımıza ve müşterilerimize çay dağıtımında bulunacağız” ifadelerini kullandı.
HABER: FİLİZ İSLİM
