İç Anadolu’da sık sık tüketilen meşhur kahvaltılığı Döndermeyi en çok yapan il Kırşehir olarak belirlendi. Konu hakkında Mükremin gözleme işletmecisi Zekiye Balkoca, gazetemize açıklamalarda bulundu.
EN ÇOK TÜKETİLEN İL KIRŞEHİR SEÇİLDİ
Gazetemiz 40 arena muhabiri ile yaptığı söyleşide Döndermenin nasıl yapıldığını anlatan Balkoca şu sözleriyle devam etti;
Kırşehir gelini olarak yöreye ait farklı tariflerden bahsetmemek olmazdı. Öğrendiğim tariflerden bugün döndermeyi sizlerle paylaşmak istedim…
DÖNDERME MALZEMELER: Yufka ekmeği ,Yumurta, Tereyağı veya Sıvı yağ ,Tuz.
YAPILIŞI: Yufka tezgah üzerine alınıp kenarlardan içeriye doğru katlanır. Tavaya tereyağ koyulup eritilir. Eriyen yağın üzerine yufka koyulup hemen üzerine yumurta kırılır. Yumurta yufkanın üzerine yayılır. Bugün sizler için yöresel kahvaltılık bir tarifim var. Aslında bu tarif beni hep küçüklüğüme, eski zamanlara götürüyor. Dedemlere gittiğimizde sokakta saatlerce oynardık. Acıktığımızda da hemen eve gelirdik ve babaannem bize yufka arasına dönderme koyar, üzerine kendi yaptığı çörek otlu tulum peynirini, cevizi katıp sarar verirdi elimize. Döndermeli yufkamızı alır almaz hemen oyuna dönerdik. Hey gidi günler diyorum şimdi. Hala o yediğim döndermelerin tadını bulamam. Lafı fazla uzattım ama demek ki çocuklukta akılda kalan şeyler zaman geçse de unutulmuyormuş. Benim bildiğim kadarıyla İç Anadolu yöresine ait olan yufkayı alma veya bulma imkanınız varsa yapıp tatmanızı şiddetle tavsiye ediyorum ve bu enfes dönderme tarifi ile sizleri baş başa bırakıyorum. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.” Dedi
Haber Didem Ceylan
